碎茶：外形颗粒重实匀齐，色泽乌润或泛棕，内质香气馥郁，汤色红艳，滋味浓强鲜 爽，叶底红匀；

片茶：外形全部为木耳形的屑片或皱折角片，色泽乌褐，内质香气尚纯，汤色尚红， 滋味尚浓略涩，叶底红匀；

未茶：外形全部为砂粒状未，色泽乌黑或灰褐，内质汤色深暗，香低味粗涩，叶底暗 红。采用的原料为保护区内的菜茶。

冲泡方法：
中国的红茶可谓历史悠久，玻璃杯、瓷杯、盖碗等均是冲泡红茶的好选择哟！
1.置具洁器：一般说来，饮红茶前，不论采用何种饮法，都得先准备好茶具，如煮水的壶，盛茶的杯或盏等。同时，还需用洁净的水，一一加以清洁，以免污染。
2.量茶入杯：通常每杯放入3～5克的红茶。若用壶煮，则另行按茶和水的比例量入壶
3.烹水沏茶：当至茶入杯后，就可冲入80度左右的开水。高档红茶以选用白瓷杯为宜，以便察颜观色。通常冲水至八分满为止。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放 茶配料。

4.闻香观色：红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色。这种做法，在品饮高档红茶时尤为适用。

5.品饮尝味：待茶汤冷热适口时，即可举杯品味。细细品味，品出红茶的醇味。